อาหารผู้ป่วย 10 ชนิด ที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคมะเร็ง มะเร็งมักจะเกิดจากการที่ เซลล์ในร่างกายเราแบ่งตัวผิดปกติ ทำให้เกิดเป็นเซลล์มะเร็ง และลุกลามจนทำให้เป็นมะเร็งตามอวัยวะต่าง ๆ ซึ่งหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดเป็นโรคมะเร็ง และอีกหลายโรคก็คืออนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระคือ อนุภาคชนิดหนึ่งในร่างกายที่ไม่มีความเสถียรที่เกิดจากการเผาผลาญในร่างกาย และการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ของเรา ซึ่งโดยทั่วไปแล้ว การเกิดอนุมูลอิสระในร่างกายเราเป็นเรื่องที่ไม่ผิดปกติ และไม่ได้ส่งผลเสียหายต่อร่างกาย เพราะร่างกายเราสามารถขับอนุมูลอิสระเหล่านี้ออกจากร่างกายได้

แต่สำหรับบางคนมีร่างกายผลิตอนุมูลอิสระมากกว่าปกติ หรือรับอนุมูลอิสระจำนวนมากเข้ามาทางอาหาร อากาศ หรือร่างกาย มีความสามารถในการขับอนุมูลอิสระน้อยลง อนุมูลอิสระเหล่านี้ก็เข้าไปทำลายเซลล์ในส่วนต่าง ๆ ของ ร่างกาย ทำให้เซลล์ทำงานผิดปกติจะส่งผลให้เป็นโรคมะเร็งและโรคอื่นๆตามมามากมาย

เพื่อหาวิธีหลีกเลี่ยงปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งและโรคอื่นๆตามมาควรเลือกรับประทานอาหารโดย ปฏิบัติตามคำแนะนำดังต่อไปนี้

1. หอมหัวใหญ่ ซึ่งมีสารอัลลิซินในหอมหัวใหญ่ ที่มีคุณสมบัติในการฆ่าแบคทีเรีย ช่วยป้องกันโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร
มีสารอาหารที่สำคัญได้แก่ คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามินกลุ่มบี โพแทสเซียม แคลเซียม ซีลีเนียมสารประกอบซัลเฟอร์ สารฟลาโวนอยด์
มีประโยชน์ต่อร่างกายคือ เพิ่มภูมิคุ้มกัน.

2. กะหล่ำดอก ส่งผลต่อการย่อยสลายฮอร์โมนเพศหญิงในร่างกาย ควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ ยังมีสารหลายชนิดที่มีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง
มีสารอาหารที่สำคัญได้แก่ คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามินซี วิตามินเค แคโรทีน โพแทสเซียม แคลเซียม
มีประโยชน์ต่อร่างกายคือ ฆ่าแบคทีเรีย ป้องกันการอักเสบ เพิ่มภูมิคุ้มกัน

3. ฮ่วยซัว มีเยอร์มาเนี่ยม อินทรีย์ในฮ่วยซัวช่วยยับยั้งการแพร่กระจายและการเพิ่มจำนวนของเซลล์มะเร็ง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
มีสารอาหารที่สำคัญได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามินกลุ่มบี วิตามินเค โพแทสเซียม
มีประโยชน์ต่อร่างกายคือ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านสารต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ยับยั้งเซลล์มะเร็ง

4. ฟักทอง มีบีตาแคโรทีนในฟักทองจะช่วยเสริมการทำงานของเยื่อบุผิว ช่วยต้านโรคมะเร็งผิวหนังและมะเร็งปอด
มีสารอาหารที่สำคัญคือ คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามินเอ แคโรทีนโพแทสเซียม สารแมนนิทอล
มีประโยชน์ต่อร่างกายคือ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคมะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งโพรงจมูก

5. แครอท มีบีตาแคโรทีนในแครอทช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดอัตราการเกิดโรคมะเร็ง หลอดอาหาร มะเร็งปอดมะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม และมะเร็งปากมดลูก
มีสารอาหารที่สำคัญคือ คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินกลุ่มบี แคดโรทีน โพแทสเซียม แคลเซียม
มีประโยชน์ต่อร่างกายคือ เสริมการทำงานของเซลล์ ย่อยสลาย สารไนโตรซามีนในอาหาร กระตุ้นเอ็นเคเซลล์ ให้ตื่นตัว

6. มะเขือเทศ มีสารไลโคปีนในมะเขือเทศที่มีคุณสมบัติในการเสริมสร้าง แอนติออกซิแดนต์ และจะจับตัวกับสารอนุมูลอิสระในร่างกาย ป้องกันไม่ให้เป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งผิวหนัง
มีสารอาหารที่สำคัญ ได้แก่ เส้นใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี แคโรทีน โพแทสเซียม แคลเซียม สารฟลาโวนอยด์
มีประโยชน์ต่อร่างกายคือ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้

7. ส้ม ส้มอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้าง แอนติออกซิแดต์ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันช่วยกำจัดสารมะเร็งทำให้เซลล์มะเร็งเปลี่ยนเป็นเซลล์ปกติ
มีสารอาหารที่สำคัญได้แก่ คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี แคโรทีน แคลเซียม สารฟลาโวนอยด์
มีประโยชน์ต่อร่างกายคือ เพิ่มภูมิคุ้มกัน

8. กระเทียม กระเทียมช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอกในหลอดเลือด ทั้งยังควบคุมการเกิดสารมะเร็งและฆ่าเซลล์มะเร็ง
มีสารอาหารที่สำคัญได้แก่ โปรตีนคาร์โบไฮเดรต วิตามินกลุ่มบีวิตามินซี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส
มีประโยชน์ต่อร่างกายคือ ฆ่าแบคทีเรีย เพิ่มภูมิคุ้มกัน

9. น้ำเต้าหู้ มีสารไอโซฟลาโวนในน้ำเต้าหู้ช่วยลดปฏิกิริยาของฮอร์โมนเพศหญิงที่มีต่อเซลล์ จึงทำให้ควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนได้ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก
มีสารอาหารที่สำคัญได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต กรดนิโคทินิก (วิตามินบี )3 แคลเซียม สารฟลาโวนอยด์ สารเลซิทิน
มีประโยชน์ต่อร่างกายคือ เพิ่มภูมิคุ้มกัน

10. ชา ในชามีสารคาเทชินที่มีคุณสมบัติในการเสริมสร้าง แอนติออกซิแดนต์ ยับยั้งเซลล์มะเร็ง และกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
มีสารอาหารที่สำคัญได้แก่ วิตามินเอ วิตามินกลุ่มบี วิตามินซี วิตามินอี โพแทสเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็กสังกะสี สารคาเทชิน
มีประโยชน์ต่อร่างกายคือ เสริมสร้าง แอนติออกซิแดนต์ กำจัดสารอนุมูลอิสระ